Boire une bière à quelques pas du parc de la Tête D'or, du centre commercial la Part - dieu. Venez déguster nos bières spéciales en pression ou à la bouteille. Convivialité, échange , dégustation de bières, et découverte de musiques du monde sont les maîtres - mots ; nous vous invitons à venir partager un moment de détente seul, en famille ou entre amis. N' hésitez pas à nous contacter pour l'organisation d'anniversaires, enterrements de vie de célibataires, etc... Nous nous ferons un plaisir de vous proposer des formules personnalisées ! Le Red'Antz - Pub Restaurant ouvert 7 jours sur 7 vous propose : Bières pressions Kronembourg 1664 1664 blanche Fosters Guiness Beamish Red Bières bouteilles Budweiser . Heineken Desperados . Corona Smirnoff ice Historique : La bière est l'un des breuvages alcoolisés les plus anciens. Elle a été découverte par les sumériens il y a environ 8000 ans. Ce breuvage fort apprécié a été l'objet de différentes croyances tout au long de son histoire. Par exemple, les égyptiens ont longtemps cru que la bière les nourrissait à la fois pendant leur vie et après leur mort. Après la chute de l'empire romain et avec l'émergence du féodalisme et du christianisme, les monastères devinrent les principaux centres de l'apprentissage et de la culture. Les moines du Moyen-Âge s'intéressèrent au brassage de la bière et en vinrent à améliorer la technique et les ingrédients utilisés. La bière pouvait ainsi se conserver plus longtemps et elle avait un goût plus agréable. Ce sont les moines qui inventèrent la "lager", une bière fermentée à une température plus froide. La bière intéressait les moines de cette époque par son aspect sécuritaire. En effet, ce breuvage porté à ébullition en cours de préparation leur permettait de se soustraire aux bactéries présentes dans l'eau. Il permettait également aux moines d'être auto-suffisants. Au douzième siècle, la bière prit une place d'importance en Angleterre. On vit l'apparition de nombreuses tavernes servant la bière favorite des anglais: la "Ale". Malheureusement, ces tavernes étaient souvent insalubres et l'on dut mettre sur pied un groupe d'inspecteurs prenant en charge la vérification de ces établissements. Les anglais amenèrent la bière en Amérique en 1620, lors de la colonisation. Les ingrédients nécessaires n'étant pas toujours disponibles, de nombreux substituts tels que le maïs indien, les pommes de terre et les artichauts furent utilisés par les pauvres. Les riches avaient pour leur part accès à l'orge pour la préparation de leur bière. La bière poursuivit son essor jusqu'en 1920, année qui fut marquée du début de la prohibition. La consommation d'alcool étant désormais interdite, on assista à l'émergence du brassage maison. Celui-ci était illégal et offrait généralement des résultas de bien piètre qualité. Cela dura jusqu'à la fin de la prohibition en 1932. Par la suite, le goût de la bière devint plus doux et attira la clientèle féminine. On commença également à effectuer le brassage de la bière à une plus grande échelle et à la distribuer dans des commerces en plein essor: les supermarchés. C'est ainsi que nous en arrivons à la bière d'aujourd'hui, une bière aux goûts variés et consommée dans les quatre coins du monde. Il y a 100 bières au choix en France : 1664 Kronenbourg (brasseur : Kronenbourg) Blonde, cristalline, mousse serrée typique des pils . Arôme doux et assez neutre. Bon cachet de malt , bière à peine douce, légère post-amertume. Bière correcte pour se rafraîchir.... 3 monts (brasseur : de St Sylvestre) Bière dorée, limpide, mousse blanche serrée assez stable, fine saturation. Nez doux de malt et de houblon aromatique, assez classique. Bouche bien charpentée, goût doux à l'amertume bien bal... 33 export (brasseur : Française de brasserie) Une pils classique, assez moelleuse, correcte sans être fabuleuse. Représentante typique des pils françaises, rafraîchissante.... Abbaye de Vaucelles (brasseur : La choulette) v Dorée, limpide (sur lie), belle mousse serrée et abondante, moyennement saturée . Nez riche aux tons liquoreux et épicés, doux et bien malté. Bouche ronde, moelleuse et douce, épicée, légèrement p... Adelscott (brasseur : Fisher/Pêcheur) Bière ambrée, limpide, arôme et goût très maltés ( malt à whisky) et pénétrants. Peu amère, cette bière reste, à notre goût, mal équilibrée. L'odeur et le goût profonds de malt auraient profité d'... Adelscott noire (brasseur : Fisher/Pêcheur) Bière brune, limpide, arôme et goût très maltés ( malt à whisky) et pénétrants. ... Amos (brasseur : Amos) Une pils classiquement française, limpide, léger parfum de houblon . Manque d'âme, bière moyenne. Légère amertume. Idéale pour accompagner un repas (frites par exemple), sans plus.... Angelus (l') (brasseur : D'annoeullin) Blonde, limpide, mousse serrée qui retombe assez vite; excellent bouquet de malt légèrement acidulé (froment). Assez ronde, cette bière emplit bien la bouche, moyennement amère elle a un très bon... Arten braü (brasseur : Semeuse) pils jaune limpide moyennement saturée . Sa mousse blanche est serrée et assez tenace. Arôme doux et profond pour une pils , bien houblonné. Bouche pleine bien maltée, ne piquant pas, légères d... Belzebuth (brasseur : Jeanne d'Arc) Bière blonde avec un très goût d'alcool.... Bernoville (brasseur : Bernoville) Bière de Garde (brasseur : Theillier) Couleur acajou, limpide, belle mousse beige onctueuse, saturation fine. Arôme fin, nez légèrement malté/fruité, avec quelques touches subtilement fumées. Saveur plutôt équilibrée, bouche légère man... Bière de luxe de St Omer (brasseur : Brasserie de St Omer) Bière de table française, arôme bien houblonné, mais reste au niveau des bières de table. Idéale pour accompagner un repas.... Bière de luxe Theillier (brasseur : Theillier) Bière dorée, bien saturée en bulles grosses, mousse blanche abondante. Nez aromatique de levures fruitées et fleuries, houblonnage doux et léger. Saveur ronde, à dominante maltée, peu amère. Bouche... Bière de Mars Schutz (brasseur : Schutzenberger) Ambrée-orangée, cristalline, bien saturée en bulles fines, mousse blanche assez serrée et stable. Arôme léger de caramel et de houblon . Saveur bien balancée, équilibrée entre l'amertume du houbl... Bière de Noël (brasseur : de Montceau St Waast) Bière de garde de noël, de couleur acajou, limpide, mousse fine et assez peu développée. Arôme typique, nez fin de caramel et de houblon , nuances boisées et acides. Saveur fine, vineuse, très... Bière de Noël de St Sylvestre (brasseur : de St Sylvestre) Cuivrée-orangée, cristalline, mousse abondante, serrée de tenue moyenne, moyennement saturée , bulles assez grosses. Nez puissant et riche de houblon et de caramel , alcoolisé et subtilement épi... Bière de Noël Semeuse 'La Facon' (brasseur : Semeuse) Orangée, cristalline, mousse serrée et abondante, saturation moyenne-faible Arôme léger de malt houblonné, subtil nez de caramel . Goût proche d'une pils caramélisée. Saveur légèrement amèr... Bière de St Nicolas de Port (brasseur : IFBM) Pils dorée, limpide, mousse blanche, finement saturée. Nez malté doux et assez profond. Saveur franche, un peu collante. Houblonnage moyen, bouche riche pour une pils, mais perd son caractère rafra... Bière des sans culottes (brasseur : La choulette) Une bière blonde abricot, trouble (important dépôt de levure très légère) Un goût fruité et légèrement amer, un peu acide et acre (levures) Bonne bière surprenante.... Bière du démon (brasseur : Enfants de Gayant) Jaune assez pâle, limpide, finement saturée, mousse blanche abondante, fine et serrée, de belle tenue. Arôme profond et piquant d'alcool, nez doux de liqueur et d'eau de vie (poire, mirabelle). Sav... Bière du désert (brasseur : Enfants de Gayant) Bière spéciale , d'un jaune très pâle, limpide, mousse blanche serrée, à la saturation moyenne. Arôme assez frais, équilibre malt- houblon , nez doux aux légers tons d'alcool. Saveur de malt fra... Bock du Moulin (brasseur : de St Sylvestre) Pils légère (dénommée Bock en France). Couleur légèrement dorée, saturation moyenne, mousse blanche de tenue courte. Nez typique de bière de table, équilibré, agréable et fruité ( houblon ). ... Brassin Robespierre (brasseur : La choulette) C'est la bières des sans culottes dans une version plus alcoolisée, moins douce et plus corsée. C'est une bière ambrée rousse, d'excellente qualité.... CH'TI Blonde (brasseur : Bénifontaine) Bière de garde brassée à l'ancienne... Colvert (brasseur : De clerck) Une blonde assez forte, claire mais pas limpide, probablement de fermentation basse, légère saveur d'alcool qui manque de moelleux. Bon parfum de malt , palais léger, finesse aromatique. Correcte.... Coreff ambrée (brasseur : Des 2 rivières) Couleur boisée orangée, trouble. Mousse fine et tenace. Arôme franc de levure fraîche, mi-doux. Saveur nuancée, très fruitée et assez sèche. Houblonnage aromatique. ( houblon alsacien, allemand ... Coreff étiquette noire (brasseur : Des 2 rivières) Marron foncée, limpide, bien saturée , mousse serrée et durable formant un chapeau beige. Nez doux, fin, nuancé, très aromatique de levure et houblon . Plénitude en bouche, corps bien formé, nu... Cuvée des jonquilles (brasseur : Bailleux) Bière de garde blonde, sur lie, non pasteurisée. Troublée par la levure , cette bière dorée-pâle posséde une mousse assez aérée mais abondante, de tenue moyenne. Arôme acre des levures, légèreme... Desperados (brasseur : Fischer) Bière à l'arôme de tequila.... Epi de Facon (brasseur : Facon) Bière blonde, limpide. Goût assez puissant et houblonné sans excés. Bière de type pils , avec froment, non acide, de qualité moyenne.... Falsbourg (brasseur : Union de brasseries) Une pils limpide, bien saturée en gaz, belle mousse retombant assez vite. Parfum ordinaire, goût bien malté, pils très moyenne, typiquement française. Sans commentaire.... Fischer Kriek (brasseur : Fisher/Pêcheur) Une imitation de KRIEK bien pâle en regard des véritables kriek lambic et kriekenbier belges. Sucrée, goût de cerise bizarre. Aucune âme, bière très moyenne. Mélange probable de pils et de siro... Fritz braü (brasseur : de Saverne) Une pils pâle et limpide, mousse classique de pils (serrée et abondante) qui retombe relativement vite. Arôme bien houblonné, saveur faible, légère amertume. Bière très moyenne, bien faite mais... Gayant spéciale Noël (brasseur : Enfants de Gayant) Bière ambrée-orangée, cristalline, mousse abondante, serrée, assez tenace. Peu saturée , bulles fines. Arôme pénétrant de malt doux, bien houblonné (nez amer) et alcoolisé. Saveur douce, amère, ... Hoppeland Bier (brasseur : de St Sylvestre) Pils dorée, claire, limpide. Saturation fine, mousse serrée assez stable. Arôme assez sec de houblon amer, nez presque trop fin. Saveur sèche à l'amertume nette. Bouche au corps de durée plutôt... Hoppeland Bier light (brasseur : de St Sylvestre) Pils dorée, limpide, mousse assez aérée, mais de belle tenue. Arôme plutôt agréable, légèrement fruité, avec des arrières-tons de grain cuit. Saveur équilibrée, assez agréable pour une légère e... Jade (brasseur : Castellain) Cette garde blonde, jaune paille, limpide posséde une belle mousse de volume assez important, aérée, légère et de durée moyenne. Arôme puissant et légèrement pilsé. Goût bien houblonné et malt tr... Jenlain (brasseur : Duyck) Une bière ambrée très réputée et connue dans toute la France. Bière cuivrée, à mousse de tenue assez courte. Arôme caramélisé, goût puissant, nuances boisées. Bonne bière de garde assez capiteus... Jenlain de Noël (brasseur : Duyck) Une ambrée de qualité, douce et légèrement caramélisée Produite avec des malt légèrement plus touraillés que pour la Jenlain classique. Aromatisée au houblon de bourgogne. Voir la Jenlain pou... Kanterbräu (brasseur : Kanterbraü) Il faut vraiment avoir très soif ! A part cela, elle désaltère, c'est tout Typiquement française, un peu trop saturée en gaz, légèrement piquante. Pils vraiment quelconque.... Killian's (brasseur : Pelforth) Ambrée, goût assez malté, nuances pilsées et caramélisées, rattrapées par une légère saveur d'alcool. Coule bien en bouche, mais reste assez éloignée du type Pale Ale dont elle se réclame.... Kingston (brasseur : Fischer) Bière dorée, cristalline, à la mousse blanche et serrée, finement saturée. Arôme doux et fruité de houblon et rhum (avec des tons de banane mûre). Saveur douce, intense, sucrée, au goût de banan... Kochersbier (brasseur : Haag, Metzger et Cie) Une pils alsacienne vraiment quelconque...... Korma 5 (brasseur : de ST Amand) Orange-cuivré, limpide (sur levure ), peu saturée, mousse fine et serrée de faible tenue. Arôme fruité, odeur légère de gaz carbonique, nuances aigrelettes. Saveur puissante, bouche de malt asse... Korma Cassis (brasseur : de St Amand) Marron-roseâtre, limpide (sur levure ), belle mousse claire, crémeuse et assez tenace. Saturation fine. Nez très fruité de cassis (sirop ?) et de malt profond. Saveur inhabituelle mélant fruité ... Kronenbourg (brasseur : Kronenbourg) Pils française très moyenne. A peine rafraîchissante.... Kronenbourg light (brasseur : Kronenbourg) Pils Pourtant, il existe des bières légères de bonne qualité (ex: blanche de Namur). Celle ci n'en fait pas partie.... Kronenpils (brasseur : Kronenbourg) Pils limpide, moyennemant saturée. Mousse blanche fine de faible tenue. Arôme classique de pils, sans surprise. Saveur agréable et bien houblonnée. Amertume forte, post-amertume assez longue. Bière... L'avesnoise (brasseur : de Montceau St Waast) Blonde dorée, sur levure , bien saturée, à la mousse serré et stable. Excellent nez fin, boisé et aigrelet. Saveur étonnante pour une bière de ce type. Goût aigrelet caractéristique, allié à une c... La Bavaisienne (brasseur : Theillier) Garde ambrée, limpide, filtrée, à la mousse beige claire serrée et formant un chapeau stable sur le verre. Nez riche de malt légèrement fumé et de houblon, arômes assez intenses. Saveur assez sèche... La belle Siska (brasseur : De Clerck) Bière orangée-rouge, limpide, finement saturée. Mousse beige assez serrée. Odeur agréable mais fine de houblon et de caramel . Saveur douce aux allures nette de caramel, goût doux un peu sucré. ... La Bière Nouvelle (brasseur : de St Sylvestre) Bière brassée pendant l'hiver avec des malts et houblons issus de la dernière récolte. Bière de fermentation Haute subissant une refermentation en bouteille. Couleur cuivré.... La Choulette (brasseur : La choulette) Une garde ambrée, moelleuse, caramélisée mais sans douceur excessive Mousse fine et serrée, tenue correcte. Bonne bière de garde . Moins sucrée que la Jenlain , plus amère. Refermentée en boute... La Choulette Framboise (brasseur : La choulette) Très bonne kriek framboise.... La Cuivrée (brasseur : Schutzenberger) Bière cuivrée, limpide, à la mousse blanche assez serrée de durée moyenne. Nez délicat de malt finement caramélisé, houblonnage typique des bières d'alsace. Saveur corsée mi-douce, tons de caram... La Facon (brasseur : Facon) Une bière de table, commune... La Fanette (brasseur : De Clerck) Bière dorée, transparente. Mousse blanche serrée. Saturation faible. Nez aérien de levure , parfums doux et léger de houblon . Arômes fruités nets Bière désaltérante, au corps équilibré, à légère... La Gavroche (brasseur : de St Sylvestre) La "Gavroche" : brassée en fermentation Haute avec du malt type Munich, refermentée en bouteille, elle renoue avec la tradition des bières ambrées du Nord.... La Guignolette (brasseur : de Montceau St Waast) Bière brune-rouge, limpide, mousse rosée assez serrée. Nez fruité aux arômes puissants et sucrés de cerise et framboise. Saveur sucrée, bouche épaisse et douce, au goût puissant de sirops de fruits... La Pucelle (brasseur : de Montceau St Waast) Spéciale dorée-orangée, transparente, mousse stable serrée, bien saturée. Arôme de pêche marqué, nez doux et très fruité. Heureux mariage acidulé et fruité, légère acreté en fond de bouche. Amertu... La Réserve (brasseur : Kanterbraü) La Réserve est une bière pur malt au goût moelleux et à la robe ambrée. C'est une bière blonde que l'on ne peut qu'aimer !... La Villeneuvoise (brasseur : D'annoeullin) Une garde dorée, limpide, saturation moyenne, belle mousse serrée de tenue moyenne. Arôme fin et très fruité, profondeur de malt doublée de houblon . Bière assez corsée, amertume emplissant... Luxe du moulin (brasseur : de St Sylvestre) Cristalline, mousse blanche assez serrée de durée moyenne. Peu saturée . Nez agréable, malté et bien houblonné. Saveur assez douce, amertume bien présente mais non dominante (amertume aromatiqu... Méthode Artisanale (brasseur : Adelshoffen) Bière assez pâle, mousse blanche serrée de tenue moyenne. Saturation plutôt faible. Arôme amer et légèrement fruité de houblon , nez rond de malt doux. Saveur équilibrée, première bouche amère, ... Mortimer (brasseur : Météor) Bière ambrée, limpide, peu saturée en bulles assez grosses. Arôme de malt caramélisé plutôt doux, nez légèrement sucré. Saveur ronde de malt, faible amertume. Bouche équilibrée et légèrement frui... Münsterhof (brasseur : non connue) Bière limpide, belle mousse. Couleur assez pâle. Arôme bien houblonné, mais goût assez faible. Une pils française très moyenne.... Mützig Old Lager (brasseur : Française de brasserie) Une pils dorée, saveur alcoolisée, bonne tenue en bouche mais goût manquant par certains côtés de personnalité.... Noreni (brasseur : Noreni (distributeur)) Bière ambrée, limpide, finement saturée, belle mousse beige crémeuse et stable. Au nez, parfums complexes et doux de malt et de miel, nez fruité de houblon aromatique. Goût malté net à l'amertu... Obernai (brasseur : Kronenbourg) Une blonde de table 100% pur malt Bière de table française, donc moyenne. Bien pour accompagner un repas, sans plus.... Ophélia (brasseur : de St Sylvestre) Pils blonde, claire, mousse blanche serrée mais qui s'aére, peu saturée . Arôme très fin et distingué de malt houblonné. Saveur douce-amère bien maltée, emplissant la bouche, moelleuse et ron... Pastor Ale (brasseur : D'annoeullin) Une garde miel-doré, limpide, correctement saturée , mousse de durée assez faible, mais belle accroche. Parfum profond de malt , bien houblonné. Saveur mi-sèche, amertume qui emplit la bouche, ... Pelforth brune (brasseur : Pelforth) Couleur ambrée très foncée, odeur de caramel brûlé. Subtile amertume couverte par le goût de caramel et le fort maltage, qui donne beaucoup de corps à cette bière douce.... Pelforth pale (brasseur : Française de brasserie) Une blonde limpide, mousse assez crémeuse. Arôme douceâtre de malt , parfum plus subtil de houblon , masqué par des nuances d'alcool. Arôme assez doux et bien malté, bonne et légère post-amertume... Pietra (brasseur : Qualtech) Blonde brassée avec du malt et de la farine de chataigne lui donnant un caractère puissant et delicat.... Pilshem (brasseur : Grande brasserie moderne) Pils jaune clair, mousse moyennement serrée d'assez courte durée. Bonne odeur de houblon , goût très franc, bien houblonné pour cette bière qui reste relativement douce. Bonne pils .... Porter 39 (brasseur : Française de brasserie) Une brune correcte, agréable au goût et assez forte. Bière de fermentation haute, goût caramélisé légèrement torréfié. Attention, son nom est trompeur, ce n'est pas un porter (bière Irlandaise disp... Pot flamand (brasseur : De clerck) Une bière ambrée, de fermentation basse (je pense), au goût un peu faible Bière moyenne.... Réserve du brasseur (brasseur : Semeuse) Une garde cuivrée, transparente, jolie mousse assez crémeuse, qui retombe, accroche correcte. Parfum subtil de malt caramel , goût fin et assez sec, bon houblonnage. Corps moyen, bière légèrem... Réserve du Corbeau (brasseur : Semeuse) Une garde correcte, un peu trop sucrée, au bon goût de caramel Meilleure dans sa version à 7.5 degrés (plus sèche). Bonne garde classique, moelleuse et douce.... Rijsel (brasseur : d'Annoeullin) Bière dorée, peu saturée, limpide, mousse à faible tenue. Arôme plutôt classique, frais et légèrement fleuri, à dominante maltée, douce et ronde. Saveur sucrée, bouche ronde, ample. Attaque franche... Saint Landelin (brasseur : Rimaux) Une bonne garde, ambrée, goût assez fin et discret, subtilités caramélisées. La St Landelin Rimaux est une bière agréable, équilibrée et très fine.... Saint Landelin blonde (brasseur : Enfants de Gayant) Dorée, limpide, moyennement saturée , mousse blanche de durée moyenne. Odeur d'alcool et de malt affirmée, nez doux assez profond. Saveur très équilibrée, légèrement douce, bien en bouche, ayant... Saint Landelin brune (brasseur : Enfants de Gayant) Saint Léonard (brasseur : Interbrew France) Marron-orangée, limpide, mousse beige serrée et fine de durée moyenne. Saturation faible. Nez franchement caramélisé aux tons sucrés. Saveur à dominante maltée, ronde, sucrée, corsée, mais peu amèr... Saison St Médard ambrée (brasseur : Du Baron) De couleur abricot foncé. Mousse abondante, onctueuse et stable. Assez amère (nuances d' Orval ) Bière sèche et rafraîchissante. Nez houblonné Légère âcreté de levure , saveur équilibrée, très bo... Saison St Médard brune (brasseur : Du Baron) Bière brune rubis-foncé, mousse brune abondante et crémeuse de belle tenue. Nez houblonné, amer, torréfié. Saveur mi-sèche, finement caramélisée, avec des nuances de grillé-torréfié, amère (post-am... Sebourg (brasseur : Duyck) Bière dorée, limpide, bien saturée en bulles fines. Belle mousse tenace. Nez riche et complexe de houblon , tons légèrement fumés de malt , nez doux et rond. Saveur douce, belle attaque, dominant... Septante 5 (brasseur : Terken) Spéciale Christmas (brasseur : GBM) Une ambrée correcte, un peu amère et peu sucrée. Bière très convenable.... Speltor (brasseur : Moulin Meckert) Bière jaune pâle, cristalline, bien saturée. Mousse blanche fine et serrée. Arôme fin, nez fruité de houblon , doux et aromatique. Saveur légère et très agréable : fraîche, subtilement fruitée, ar... Spelty (brasseur : Moulin Meckert) Bière marron foncé, presque noire. Mousse beige assez crémeuse et stable. Nez typique d'une sans alcool, évoquant le malt et le houblon humide. Odeur pénétrante. Saveur bizarre, sucrée en premi... Stella (brasseur : Semeuse) Une blonde de table, limpide, déploie une mousse classique et serrée de pils . Bien malté, sans excès, bière rafraîchissante et légère.... Terken brune (brasseur : GBM) Rousse foncée, belle mousse assez crémeuse, limpide. Parfum assez subtil de caramel , mais sans excés. Amertume moyenne, subtile caramélisation, bière assez sèche, très légère saveur d'alcool. Cor... Tourtel brune (brasseur : Tourtel) Une bière sans alcool, au goût prononcé de malt, mais bière très moyenne. Nuances caramélisées grossières, goût de malt prononcé, sans intérêt réel.... Triboulette (la) (brasseur : de Montceau St Waast) Couleur bourgogne, cristalline, peu saturée , mousse fine, abondante et tenace. Arôme vineux, nez distingué finement caramélisé-houblonné. Bière aigre-douce mais onctueuse, bien en bouche, sans ag... Uberland (brasseur : GBM) Une pils quelconque, probablement rafraîchissante en cas de grosse chaleur, bien houblonnée, mais bière très moyenne... Valenciennoise (brasseur : Les Chais Bellaingeois) Pils dorée, limpide, peu saturée, mousse blanche serrée de tenue moyenne. Arôme fleuri de houblon , nez légèrement fruité et malté. Bouche douce, un peu collante. Amertume nette mais sans excès, ... Vézelise (brasseur : Interbrew) Pils assez claire, cristalline. Mousse blanche serrée assez stable. Arôme herbacé agréable et fleuri, malt équilibré en second plan. Saveur à l'amertume fine et équilibrée. Pils légère, assez sèche... Vieille Garde (brasseur : de Montceau St Waast) Garde rouge-ambrée, limpide, mousse très fine et crémeuse, saturation assez faible. Nez aromatique de malt boisé, nuances subtiles de caramel , légère acidité. Saveur ample, goût à dominante bo... Pour mieux commenter votre bière, voici le vocabulaire de la dégustation : acide : Se dit d'une bière au goût très aigu, qu'elle doit à l'acide acétique. C'est là un défaut si ce goût affecte une pilsner ou une bière de fermentation haute. Mais c'est normal pour les bières de fermentation spontanée (gueuze, notamment) ou pour la bière blanche, lorsqu'elle sont très jeunes. Acidulée : Se dit d'une bière qui doit sa saveur à la présence d'un certaine quantité d'acide lactique. Une bière acidulée est faiblement acide; elle produit une sensation rafraîchissante dans le tube digestif. C'est le goût que prenne les bières de garde. Acre : Se dit d'une bière à la fois dure et acide, génératrice d'une sensation brûlante et irritante dans le tube digestif. Aigre : Se dit d'une bière fortement acidulée. Un défaut apparaît lorsqu'on ne préserve pas parfaitement le bière du contact de l'air; il est possible de le neutraliser par un léger excès de carbonate de soude. Amertume : Les matières amères du houblon sont à l'origine de cette spécificité de la bière. Le goût amer laisse une sensation de fraîcheur en bouche et stimule la digestion. Arôme : L'arôme relève d'un principe odorant, mais à la différence du bouquet qui fait intervenir l'odorat, c'est la bouche qui perçoit si la bière renferme des aromates. Bouche : Une bière qui a de la bouche est agréable au goût, rafraîchit la langue et le palais et excite les glandes salivaires. Corsée : Une bière corsée communique à l'estomac une chaleur bienfaisante. Cette qualité qui caractérise toutes les bonnes vieilles bières, se traduit par une certaine force alcoolique et une consistance charnue, ce qui revient à dire qu'elle est à la fois vineuse et moelleuse. Dure : Se dit d'une bière qui n'est pas agréable à boire et qui est mal digestible. Éventée : Se dit d'une bière qui ne pétille plus, est terne et dépourvue de goût. Moelleuse : Se dit d'une bière qui a de la bouche. Plate : Se dit d'une bière qui ne contient plus de CO2 Sûre : acide Tonique : se dit d'une bière qui fortifie et désaltère. Une bière tonique contient des matières azotées Vineuse : se dit d'une bière qui est légèrement acide "L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération"